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尺寸:62mm
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「巴氏殺菌、保留原味的美妙,接近生乳般的滋味就在喉韻之間打轉。」資深美食評論家費奇如此評論巴氏殺菌鮮乳,其新鮮、清爽的口感,讓她的味蕾留下深刻的印象。李婉萍營養師補充,採用巴氏殺菌法的鮮乳,不僅口感更接近生乳,更創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢。

知名美食家費奇老師表示,瑞穗極制鮮乳,感動的真滋味。以「味能甦活」為啓發,擁有一張挑嘴的她,認為好喝的鮮乳一定要符合在地、新鮮、原味三原則,她分享近來歐美流行「裸食」的飲食風潮,就是不讓高溫烹煮破壞食物原味,要以最自然的方式吃下肚,吃遍國內外美食的她,認為更接近生乳新鮮原味的瑞穗極制鮮乳,就是最簡單健康的美味。

費奇對於瑞穗極制鮮乳有極高的評價,不光是因為這款鮮乳在歐洲奪得國際大獎,而是源自於美食家追求食物原味的真實感動,「喝下去的時候是鮮乳的優雅柔順口感,而喉韻則有淡雅的奶香迴盪。」就像她在國外喝的鮮乳一樣,是令人難以忘懷的美味。

李婉萍指出,巴氏殺菌鮮乳風味及營養更接近生乳。殺菌方式會影響鮮乳營養價值的保留,如乳鐵蛋白及免疫球蛋白,而相對溫和的巴氏殺菌法,可以將生乳中的營養成分保留的更完整。

李婉萍補充說明,有些人會覺得歐美的鮮乳比較清爽,其實是因為台灣常使用的超高溫殺菌法,使鮮乳中的碳水化合物跟蛋白質產生梅納反應,變成濃醇香口感,而歐美國家鮮乳多採用巴氏殺菌法,口感其實更接近生乳的新鮮原味。

▲李婉萍營養師指出,溫和的巴氏殺菌法可以將生乳中的營養成分保留的更完整。(圖/業者提供)

目前,台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡,李婉萍指出,如瑞穗極制鮮乳,其乳源的控管條件嚴苛,生乳生菌數標準比中華民國國家標準(CNS)更嚴格,使用膜管除菌技術及72℃/15秒的巴氏殺菌法,保留珍貴營養及清爽風味。此外,她進一步提醒,鮮乳有可能因為運送及保存時,受到光線照購物射、溫度變化而變質,因此建議選購時可以留意產品是否有採用阻光包材,更能維持鮮乳的風味及營養。

市售鮮乳差很大,殺菌方式藏玄機。細看市售鮮乳的包裝,會發現主要殺菌的方式分為兩種:巴氏殺菌法、超高溫殺菌法,不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。

由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的細菌消滅,避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質,其濃醇口感為台灣民眾所接受,是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳,必須挑選更高品質的生乳,採用較溫和的巴氏殺菌法,保留更接近生乳的清爽口感及營養,因嚴格的生產條件導致國內產量較少,巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性,創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢,堪稱鮮乳界的資優生。

▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。(圖/業者提供)

下面附上一則新聞讓大家了解時事

時尚運動風勢不可擋,運動風持續延燒,連韓國天團少女時代都擋不住,這次在2017春夏推出專為熱愛運動的女性所設計的新錶款,外觀設計靈感源限定自於運動服裝和運動鞋的螢光配色,共有八種配色組合,潮錶品牌BABY-G代言人少女時代在最新時尚大片中,八位女神用帶點性感的運動風格造型,詮釋時尚運動新潮流。

天團少女時代在2017春夏形象大片中,8人分別戴上不同款式的運動腕錶,並穿上運動風棉質服裝、或是可穿去運動也可用來打造層次造型的Legging緊褲裝,搭配上運動鞋,示範了運動風格和日常衣著的時尚配搭。而這次推出的新錶款,更搭載1/100秒計時碼錶功能,上下大型的液晶顯示,即使在跑步中也能輕鬆閱讀運動紀錄,碼錶功能內建實用的60組記憶,是喜愛運動女性的時尚配件。

少女時代在最新時尚大片中,八位女神帶點性感的運動風格造型。(圖/BABY-G提供)

其中少女時代成員潤娥及俞利在個人形象大片中,為搭配出健康性感的運動風造型,穿上動感的運動外套及運動內衣;而俞利還露出深V的乳溝、露出水蜜桃奶與女神香肩,更綁起俏麗馬尾,展現出性感健康的模樣。在形象大片中,兩人手上搭配的新錶款整體外觀皆為黑色,搭配具螢光效果的橘色及黃色,達到具層次感及撞色的視覺效果,呈現出時尚活力的運動風格。

少女時代潤娥。(圖/BABY-G提供)

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